| Sofraların vazgeçilmezi |
Haber Tarihi: |
05.01.2012 |
Ekmeğin gramajı da 300 gramdan 250 grama düşürülürken, ekmek, kepekli ekmek, tam buğday unlu ekmek, tam buğday ekmeği ve ekşi hamur ekmekleri en az 250 gram ağırlıktan başlayarak 50’şer gram artırılmak suretiyle piyasaya sunulacak.
Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nın “Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği” Resmi Gazete’nin dünkü sayısında yayımlandı. Tebliğle tüketime sunulan ekmek ve ekmek çeşitlerinin tekniğine uygun ve sağlıklı şekilde üretim, muhafaza ve pazarlanması için söz konusu ürünlerin özellikleri belirlendi. Tebliğin ana hatları şöyle:
- Ekmek ve ekmek çeşitlerinde, azami tuz oranı yüzde 1,5 olarak belirlendi. Daha önce ekmeğe katılan tuz oranı ortalama yüzde 1,75 düzeyindeydi.
- Ekmekteki kepek miktarı da artırılırken, kepek oranı ekmekte en az yüzde 0,65 en çok yüzde 1,1 olarak belirlendi. Daha önce ekmekteki kepek oranlarında alt limit yoktu, üst limit de yüzde 1,0 olarak uygulanıyordu.
- Ekmek, kepekli ekmek, tam buğday unlu ekmek, tam buğday ekmeği ve ekşi hamur ekmekleri en az 250 gramdan başlayarak 50’şer gram artırılarak piyasaya arz edilecek.
Yapıştırıcılı etiket yok
- Ürünlerin üzerine üretici işaretlerinin iliştirilmesinde yapıştırıcı kullanılamayacak.
- Ekmek, kepekli ekmek, tam buğday unlu ekmek, tam buğday ekmeği ve ekşi hamur ekmekleri hariç ekmek çeşitleri ve diğer ekmek çeşitleri üretim yerleri de dahil olmak üzere ambalajlı olarak piyasaya arz edilecek.
Kasa sokağa konmayacak
- Ambalajsız olarak piyasaya arz edilen ürünler satış noktasına getirildiğinde, ekmek kasaları açıkta bırakılmayacak, zemin ve dış ortamla teması engellenecek.
- Ambalajsız olarak piyasaya arz edilen ekmek, satış yerlerinde alıcının el değmesini engelleyecek şekilde ekmek dolabında veya tezgâhında muhafaza edilecek. Ambalajsız olarak piyasaya arz edilen ürünler, kasap, manav ve pazar gibi yerlerde satılamayacak.
- Gıda işletmecileri, ekmeğin ürün özelliklerine ve tuz ve kepek oranlarına ilişkin genel kurallara, 1 Temmuz 2012’ye kadar uymak zorunda olacak.
‘Ağız tadı değişmez israf önlenir’
Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, Ekmek Tebliği’ni çok olumlu karşıladıklarını bildirdi. Balcı, vatandaşın damak tadında bir değişikliğin söz konusu olmayacağını ifade etti.
Ekmek israfı göz önüne alınarak gramaj konusunda da düzenleme yapıldığını anlatan Balcı, şunları kaydetti:
“Ekmek 300 gramdan başlıyordu, ekmeğin büyük olduğu, israf edildiği yönünde şikâyet geliyordu. Bu nedenle ekmek israfı göz önüne alınarak böyle bir düzenlemeye de gidildi. Ekmek en az 250 gram ağırlıktan başlayarak piyasaya arz edilecek. Türkiye’de günde 82 milyon ekmek üretiliyor. Maalesef günde 5 milyon adet ekmek israf ediliyor. Ekmeğin fiyatını 70 kuruştan hesaplarsak, her gün 3,5 milyon liralık ekmek çöpe atılıyor. Bu da yılda 1,2 trilyon lira. Bu israfın önüne geçmeliyiz.”AA
Foto: Cafer Demiraslan
